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产品特性
　　可可是起源热带的一种果实，花瓣分为小花瓣和长花瓣，果实呈现细长形状的条纹，它长在树梢和树枝下面。根据不同的可可种类，果实有黄色、白色、绿色或红色。可可豆是由可制作成果汁的黏浆状物质覆盖着的，可可豆加工成巧克力后会产生有一种让人愉悦的香味。

厄瓜多尔的产品和品种
可可主要产自厄瓜多尔的海岸和亚马逊地区。产量最高的省是洛里奥斯、盖亚斯、马纳维和苏孔比奥斯。厄瓜多尔生产两种类型的可可：
　　• 香可可，呈黄色，它有拥有独特的香气和味道，生产出来的顶级香味可可受全世界消费者的追捧。
　　• 可可CCN-51，呈红色。是世界上公认的高产量的生产巧克力的基本成分。

统计信息
　　厄瓜多尔是最大的香可可生产国和出口国，2012年可可出口占全球市场份额的63%。

其他信息
　　• 它在希腊被称为Theobroma，意思是"神的食物"。
　　• 2011年，在法国巴黎的巧克力沙龙展上，厄瓜多尔的可可被授予"最优质可可"和"最佳地理区域可可"。
　　• 第一个可可饮料被称为"xocoatl"，它具有浓烈的味道，被阿芝特克人作为兴奋剂使用。