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产品特性
　　虾：脂肪和卡路里含量很低。虾富含多种成分：胡萝卜素，β-胡萝卜素，Ω-3和维生素A。厄瓜多尔的虾因其精致的味道、颜色和纹理被公认为世界美食产品。
　　罗非鱼：它富含维生素和蛋白质，如维D、维E和维B、磷、叶酸和钙。经常食用罗非鱼可以防老化，同时也可以预防心脏病。

在厄瓜多尔的产品和品种
　　虾：该国的气候优势使得虾每年有三个收获周期。其中主要为白虾或凡纳滨对虾，占虾养殖的95%。
　　罗非鱼：在新鲜状态下把它放在20磅的包装箱中，或者切成鱼片，冷藏或者单体冷冻。罗非鱼片占了该产品出口的95%。

其他信息
　　• 包括高附加值的产品，厄瓜多尔每年可以供应4亿磅虾。
　　• 在非原油出口产品中，虾是该国第二大出口产品。
　　• 厄瓜多尔以鱼片、整条鱼的形式，用新鲜或冷冻的方式，一年可以供应50000吨罗非鱼。