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产品特性
　　金枪鱼罐头：它是世界上消费最多的海产品。富含Ω3和12%的脂肪含量。金枪鱼的蛋白质成分有很高的生物价值（每100克含有23克），其含量甚至高于牛肉和鸡肉。
　　沙丁鱼罐头：它的蛋白质含量达21%、脂肪含量4%和75%的含水量，还包含维生素A、D、B、B2和矿物质如钠、钾、钙、镁、铁、磷和硫。

在厄瓜多尔的产品和品种
　　金枪鱼罐头：该国每年生产近40万吨金枪鱼，有三个品种：箭鱼、黄鳍金枪鱼和大眼鱼。
　　沙丁鱼罐头：其捕捞高峰期为6月至8月底。其中Ophistonema libertate品种占了捕获量的90%。这种鱼每年可以捕获2.5万吨。

其他信息
　　• 厄瓜多尔去年以12.3万吨的出口量成为世界第二大金枪鱼出口国。
　　• 厄瓜多尔去年以3万吨以上的销售量成为世界第五大沙丁鱼出口国。